喝牛奶小常識!你喝得正確嗎?

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牛乳是最古老的天然飲料之一,是從雌性乳牛身上所擠出來的。在不同國家,牛乳也分有不同的等級,目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳。美國將牛乳按照脂肪含量分為五類,分別是接近無脂(skim)、半低脂(1/2 percent low fat)、低脂(1 percent low fat)、減脂(2 percent reduced fat)與全脂(whole)。而喝牛奶有益健康。但是如果不知道以下這些常識,陷入喝牛奶的誤區,就會影響牛奶對人的營養價值。

人空腹時,牛奶的營養會來不及被吸收。(圖/今日頭條)
人空腹時,牛奶的營養會來不及被吸收。(圖/今日頭條)

 

【晨起空腹喝牛奶對身體不宜 】

人體空腹的時候,胃腸蠕動較快,牛奶中的營養物質往往來不及被吸收,就匆匆進入大腸,形成營養成分的浪費。

【喝牛奶宜小口慢飲 】

大口大口地喝牛奶,會減少牛奶在口腔中與唾液混合的機會,不利於消化和吸收。喝牛奶之前,最好吃一點餅乾、糕點等,或者邊吃點心邊喝牛奶。

【牛奶不宜加糖煮沸】

牛奶中含有豐富的氨基酸,在高溫條件下,牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應,生成一種新的化合物——果糖賴氨酸。這種物質不僅不能被人體消化吸收,反而會影響人體健康。

【晚上喝牛奶對人體更有利】

科學研究發現,人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律,晚間尤其是午夜之際,血漿鈣含量會出現一個「低谷」,迫使機體通過調節機制,調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣,血液中的鈣會得到維持,但是骨骼中的鈣卻會減少。所以,臨睡前喝一點牛奶,可以補充人體對鈣在夜間的需求,有利於保護骨骼。

【不喜牛奶可以用優酪乳替代】

對牛奶反感、喝不了牛奶的人,要考慮是不是有「乳糖不耐症」,這類人可以嘗試飲用優酪乳。優酪乳中乳糖的含量大大降低,但是幾乎保留了牛奶的所有營養,其中的乳酸菌在人體內能存活繁殖,有利於營養物質的吸收並提高免疫力。優酪乳中不含抗菌素,容易消化吸收。

【優酪乳不能加熱飲用 】

喝優酪乳,主要是為了攝入其營養和活菌,如果將優酪乳加熱,人體就只能喝到營養,失去了有生物活性的乳酸菌,因此優酪乳不要在加熱後飲用。

文章來源:李霆名醫匯

http://www.chinatimes.com/photo-app/20150811001353-260804

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